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Rosolate della cipolla in olio di oliva o burro. Versate i crauti ed aggiungete subito per ogni Kg di crauti 1/2 litro di acqua o brodo. Cuocete a fuoco lento per almeno 30 minuti. Aggiungete a piacere vino bianco, semi di finocchio o cumino. Per rendere i crauti più delicati aggiungere alcune fettine di mela.
Conservare in un luogo fresco e asciutto.
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